Praegusel kasvava keskkonnateadlikkuse ajastul loodavad kõik saada kasu looduslikust ja keemiliselt inertsest lämmastikgaasist. Lämmastik on põhiline keskkonnaaine, mis on keemiliselt inertne, värvitu ja lõhnatu gaas, mis moodustab ligikaudu 79% Maa atmosfäärist. Gaasiline lämmastik ei jäta toiduainete säilitamiseks keemilisi jääke. Pakend: Gaasi lämmastikku kasutatakse toiduainetööstuses, et kaitsta ühendeid, mis on vastuvõtlikud atmosfääri hapniku ja niiskuse kahjustustele. Hapniku ja niiskuse asendamine toidupakendis lämmastikuga vähendab toidu riknemist ja õhust tingitud kvaliteedikadu. Atmosfääri kahjulikud mõjud hõlmavad hallituse ja bakterite kasvu, oksüdeerumist, pleekimist ja lagunemist. Toidupakendite õhu vähendamine võib pikendada pakendatud toidu kvaliteeti ja värskust, mis on kasulik nii jaemüüjatele kui ka tarbijatele. On tõestatud, et keemiliste säilitusainete asemel toiduainete pakendites kasutatakse õhu vähendamist, et pikendada toidu eluiga. Peaaegu igat tüüpi kiirtoidupakendite puhul võib kasutada lämmastikgaasi, sealhulgas praetud kartulikrõpsud, kuivatatud liha, värsked puuviljaviilud, köögiviljad, pähklid, küpsised ja küpsised. Väga kuiva lämmastikgaasi kasutamine toiduainete pakendamiseks on niiskusprobleemi lahendamiseks. Hapnikusisalduse vähendamine võib vähendada toidu oksüdeerumist ja pleekimist. Näiteks võivad lõhnaõlid ja kohvimaitselised vürtsid õhuga kokku puutudes kahjustada saada. Kui see on kaetud gaasilise lämmastikuga, on kohvi kvaliteet kaitstud, ilma et see kaotaks selle joogi põhiomadusi. Kohvi küpsetavad inimesed, eriti need, kes kohvi maitsevad ja maitsestavad, nõustuvad lämmastikgaasi kasutamisega kohvipulbri ja röstitud ubade pakendamiseks ja transportimiseks. Lämmastikust võivad kasu saada ka toiduõlid ja karbonaadivabad joogid. Mõnes pudelis või mahutis on vedeliku ja kaane vahel "ülemine ruum". Selles väikeses ruumis võib õhu asendamine lämmastikuga pikendada vedeliku säilivusaega kuni 500%. Joogi segamine: vedelikes ja õlides lahustunud hapnik võib põhjustada nende sadestumist. Nendes vedelikes sisalduv hapnik võib halvendada nende maitset ja lühendada nende eluiga. Segamiseks (surugaas segab vedelikku läbi pihusti) viiakse töötlemise ajal vedelikku gaasilist lämmastikku. Need lämmastikumullid eemaldavad hapnikku, et vältida karbonaadivabade jookide (puuviljamahl, tee ja piim) ja toiduõlide (maapähkli-, oliivid, päevalille- ja rapsiõli) oksüdeerumist, korruptsiooni ja pleekimist. Lämmastikuga paisutamine: muud tüüpi toidud nõuavad nende mahu suurendamiseks gaasi lisamist. Gaasigaasi lämmastik kasutamine toiduõli, majoneesi, konserveeritud margariini või maapähkliõlitoodete "puhumiseks" võib suurendada nende mahtu ja paisumisjõudu, pikendades seeläbi nende eluiga.
